ごはんを美味しくする「５つの裏技」

おいしいごはんは米選びだけではありません！もちろん１番はお米の品質が重要ですが、今、食べているお米を簡単に美味しさＵＰさせる裏技を５つご紹介します。

裏技その１「氷」を入れる！

お米１合に対して氷１個入れて炊くだけで、ごはんが変わります。なぜか？それは…ごはんを炊く時の水を思い出してみて下さい。冬の水はとても冷たく夏は温かい（水温差20℃以上）ですよね。ですから炊飯スイッチが入ってから沸騰するまでの時間が夏は早くなってしまいます。その結果、ごはんの本当の味が引き出せずに炊けてしまって、実はもったいないことになっているのです。

裏技その２「自然塩」を入れる

お米１合に対して自然塩を１〜２つまみ入れて炊くと、旨みのあるご飯に変わります。また、汗で失ったミネラル補給にも自然塩は最適です。さらに自然塩が夏場のごはんの傷みを防いでくれるので一石三鳥です。

自然塩１摘み…
　お米の旨みを引き出す隠し味に
自然塩２摘み…
　おにぎりの様なほんのり塩味が食欲ＵＰに

裏技その３「水」が大切！

お米の水分は約15％→ごはんになると約65％が水分になります。人の体に近いですね！だから美味しい水で炊くとごはんも美味しくなるのです!!
（ミネラルウォーターの場合は軟水がおすすめ）

★備長炭などで遠赤外線効果を使えば　さらにふっくら炊けます。

裏技その４「もち米」を１割！

この時期、ごはんの粘りが少し低下してきます。そこで活用するのが「もち米」です。１割ブレンドして炊くと粘りと甘みが増し、美味しさ復活！

★ミルキークィーンや淡雪こまち等の低　アミロース米を２〜３割ブレンドして　も同様の効果があります。

その５「こめ油」を少々

ごはんを炊く時に「こめ油」を２合で小さじ１／２程度入れて炊くと、しっとりしたツヤと旨味、ごはんにコシが生まれます。また、コレステロールがゼロで、米ぬかのビタミン・ミネラルが含まれ健康にもＯＫです。

★お釜に米粒がくっつかなくなるので、　洗うのが楽々です。